La inocuidad alimentaria es la garantía de que la comida no causará daño a las personas que la consumen. Esto se logra minimizando los riesgos biológicos, químicos y físicos durante el proceso de los alimentos, que van desde su producción, recolección, empaque, transporte y distribución, hasta su consumo.
Para la salud personal, la ingesta habitual de vegetales en la dieta diaria puede cubrir los nutrientes esenciales que el organismo necesita, además de aportar fibras, vitaminas, minerales y sobre todo proteínas, que en el mundo vegetal se pueden encontrar en semillas, granos nueces y legumbres.
¿Sabías que una manzana contiene 5 gramos de fibra lo que equivale al 20% del valor diario recomendado? Un estudio realizado por la Universidad Británica de Warwick, publicado en el American Journal of Public Health, reveló que la ingesta recurrente de esta fruta podría cambiar positivamente el estado de ánimo.
Por la pandemia, muchos padres han tenido que resolver nuevos retos, como la salud inmune de sus niños. De acuerdo con el Dr. Antonio Rojo, director Médico en Abbott, una dieta saludable puede apoyar la salud, el crecimiento y el desarrollo inmune.
Por cada dólar invertido en la nutrición durante los primeros mil días de vida de niñas y niños, especialmente en tiempos de Covid-19, se tendrá un retorno de 35 dólares, afirmó la directora de Políticas y Programas de Nutrición del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP).
La vitamina D está generando un interés creciente entre la comunidad médica y la población, ya que este nutriente participa activamente en la respuesta de los sistemas inmunes innato y adaptativo.
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