Ingredion pone al consumidor en el centro

“En un entorno donde los consumidores son más exigentes y selectivos, el crecimiento sostenible depende de anticipar sus necesidades y convertir ese conocimiento en innovación relevante. La accesibilidad a los productos (Affordability), la evolución de las preferencias de dulzor y las experiencias sensoriales que generan conexión con los productos son factores clave en la decisión de compra”, afirmó Jaime López, presidente y director general de Ingredion en México, en el marco del Food Tech Summit 2026.

En reunión con medios, Paulo Puelle, director de Innovación de Ingredion, señaló: “Los consumidores de hoy, evalúan con mayor detalle las opciones disponibles y exigen calidad, sabor, nutrición, conveniencia y experiencias memorables en un solo producto.

“Ese equilibrio representa uno de los mayores desafíos para nuestra industria. Bajo esa visión, estamos enfocados en resolver los retos de hoy. Estamos listos para acompañar a nuestros clientes a navegar la complejidad, diferenciarse con mayor velocidad y responder a los retos de formulación más críticos de la actualidad”, subrayó.

Karla Eggleton, directora de Marketing en Ingredion, agregó: “El éxito de las marcas depende de transformar el conocimiento del mercado en innovación relevante. Bajo esta visión, Ingredion combina ciencia, conocimiento de mercado e innovación para ayudar a sus clientes a crear productos que ofrezcan más valor y que se diferencien por medio de la experiencia que transmiten, buscando siempre el crecimiento y diferenciación en el mercado”.

Ambos ejecutivos coincidieron en que la tendencia de consumo de alimentos está cambiando, de ahí que, Ingrdion, realiza un análisis detallado de las necesidades y preferencia del consumidor, para desarrollar tecnologías e insumos que respondan a sus preferencias.

En este sentido, la compañía desarrolla una estrategia basada en los siguiente tres pilares con nel fin de impulsar la competitividad, la innovación y el crecimiento sostenible de la industria.

Affordability: más valor para el consumidor, más competitividad para las marcas

Ingredion presentó su Centro de Excelencia en Affordability, una plataforma que integra ciencia del consumidor, análisis de formulación, eficiencia operativa y optimización de procesos para ayudar a las empresas a desarrollar productos que ofrezcan más valor, sin sacrificar la calidad de los productos. La iniciativa permite identificar oportunidades en formulación, cadena productiva y desempeño sensorial, generando soluciones que equilibran costo, funcionalidad y experiencia del consumidor.

Evolución del Dulzor: transformación en las preferencias del consumidor mexicano

Ingredion presentó los resultados de una investigación de mercado que evidencia cambios relevantes en el consumidor mexicano en sus preferencias de dulzor en bebidas. En ese sentido, se muestra una creciente preferencia por los perfiles de dulzor más equilibrados y naturales, vinculados con expectativas de bienestar y hábitos de consumo más conscientes, por lo que la asesoría a nuestros clientes se vuelve esencial para ofrecer bebidas alineadas con las características que buscan los consumidores.

Textura como una experiencia sensorial: “el poder de lo que se siente”

La textura y la experiencia sensorial influyen de manera decisiva en la preferencia, recompra y fidelidad del consumidor, estos puntos evidencian que cada generación interpreta los alimentos y bebidas de forma distinta, convirtiendo la sensación en boca y la experiencia del producto en factores clave para generar conexión emocional y fortalecer el valor de marca.