LONDRES. A medida que aumentan las opciones de alimentos sin gluten, puede resultar difícil decidir incluirlo o no en la alimentación. Para la mayoría de las personas, no hay necesidad de eliminar por completo los alimentos que contienen gluten y no se ha demostrado ningún beneficio de hacerlo, dijo Sarmed Sami, gastroenterólogo de Mayo Clinic Healthcare en Londres.
En México se producen 64 de las 220 razas de maíz que existen en América Latina, y de ellas 59 son nativas y cinco son extranjeras. Este grano es un símbolo en México y juega un papel trascendental en la economía nacional, cultura, gastronomía, tradiciones y alimentación, esto como resultado del trabajo de los productores, desde hace cientos de años.
La tendencia a un estilo de vida más saludable está impulsando un mercado de alimentos disruptivos; innovación y desarrollo están modificando el ecosistema de la alimentación y la industria.
Cerveza Modelo se sumó al evento gastronómico “Sabor de la Tierra 2023” que reconoce la contribución del campo a la cocina mexicana, celebrando el talento de las manos expertas que sembraron las raíces alimentarías de nuestro país.
Este miércoles, entró en vigor la adición del artículo 216 Bis a la Ley General de Salud, que limita el uso de aceites parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans, en la elaboración de alimentos y bebidas no alcohólicas, lo que resultará beneficioso para la salud de los mexicanos, pero implica desafíos dentro de la industria alimenticia, así como un muy probable incremento de costos.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) dio a conocer al ganador del Premio Nacional de Sanidad Animal 2023; se trata del médico veterinario zootecnista, Benjamín Aurelio Jara Guillén, por su destacado trabajo en diagnóstico y vigilancia epidemiológica, así como en la ejecución y conducción de programas de control y erradicación de enfermedades exóticas, emergentes y zoonóticas.
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