Dieta libre de gluten

La palabra gluten proviene del latín gluten, glutinis, significa cola, goma o materia viscosa, y los antiguos romanos, utilizaban el gluten para adherir o amalgamar.

Intolerancia al gluten, grave para la salud

Miles son los productos elaborados con trigo, cebada, centeno y avena. Para la población en general representan una buena fuente de nutrientes al consumirse con moderación. Para quienes padecen de Enfermedad Celíaca y no son diagnosticados oportunamente, son alimentos que pueden poner en riesgo su salud.

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