Tapas de pera caramelizada con crema de roquefort
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Cortesía.
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Los vinos reserva muestran notas de caramelo, tabaco y frutos secos, lo que permite que se integren con la pera caramelizada; la nota intensa de la crema de roquefort, combinándola con el cardamomo da un toque único que al igual brinda una ligera acidez.
Maridaje
Vino DOCa Rioja Reserva
Ingredientes
- 2 peras Bosc peladas y en gajos.
- ½ taza azúcar.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 pizca de cardamomo en polvo.
- 1 taza de crema batida sin azúcar.
- 50g queso roquefort
- 1 baguette en rebanadas delgadas.
- 4 cucharadas de mantequilla.
Preparación
- Unte la mantequilla en las rebanadas de baguette y tuéstela en el horno.
- Mezcle la crema batida con el queso roquefort; salpimiente y unte sobre las rebanadas de baguette.
- En una sartén, funda el azúcar hasta que caramelice; agregue la pera, jugo de limón y cardamomo; saltee algunos minutos y retire del fuego.
- Coloque los gajos de pera sobre el queso y sirva.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones
FUENTE: Vinos Rioja.
Modificado por última vez enDomingo, 26 Mayo 2024 08:51
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