Cacao y chocolate, fuente de salud y bienestar

Con la presencia del embajador de Costa de Marfil en México, Ly Djerou Robert y representantes de la agroindustria, expuso que ocupamos el decimotercer lugar de producción de cacao, con una superficie sembrada de más de 52 mil 452 hectáreas, principalmente en Chiapas y Tabasco, y con potencial de crecimiento en Guerrero, Michoacán y San Luis Potosí.

El chocolate como un alimento es nutricionalmente completo, ya que contiene aproximadamente 30 por ciento de lípidos, 6.0 por ciento de proteínas, 61 por ciento de carbohidratos y 3.0 por ciento de humedad y de minerales (fósforo, calcio, hierro), además de aportar vitaminas A y del complejo B.

También puedes leer. Alimentos que ayudan a potenciar la momoría. https://revistafactorrh.com/nutricion-al-100/item/10953-alimentos-que-ayudan-a-potenciar-la-memoria

El potasio del cacao mantiene la presión normal en el interior y exterior de las células, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio, regula el balance de agua en el organismo, participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos. También, es fuente de antioxidantes que retardan el envejecimiento.

Además, aumenta los niveles de serotonina y de endorfina en el cerebro mejorando el humor y aumentando el placer, funciona como antídoto para la depresión; la serotonina es un neurotransmisor que produce felicidad. Por lo tanto, se asocia con un mejor desempeño cognitivo.

México es el país que tiene la mayor cantidad de platillos y bebidas en torno al cacao, al ser un ingrediente que aportan aroma y sabor inigualable al chocolate, pozol, tascalate, téjate, mole y tamales, entre otros alimentos y bebidas.