Pepitos de arrachera con papas

Ingredientes

• 3                     papas en tiras delgadas.
• ¼                    taza de aceite vegetal.
• 200g               de arrachera fileteada.
• 8                     mini bolillos cortados a la mitad.
• 4                     cucharadas de mostaza.
• ¼                    taza de mayonesa light.
• 4                     hojas de lechuga.
• 2                     jitomates en rodajas.
• 1                      aguacate pequeño
• Sal y pimienta (al gusto).

Procedimiento

• En un tazón con agua y hielo, remoja las tiras de papa por 10 minutos; escúrrelas perfectamente. Fríe las papas en aceite caliente, retira a papel absorbente y salpimienta.
• Sella la carne en una plancha a fuego alto; reserva.
• Tuesta un poco el pan; unta mayonesa en la tapa y mostaza en la parte inferior prepara los pepitos acomodando lechuga, rebanadas de jitomate, papas, carne y aguacate.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde: 8 porciones

Contenido nutrimental por porción: 480 calorías de energía, 18g proteínas, 4g fibra, 12g grasas saludables, 3g grasas saturadas, 1200mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (35% de la IDR), vitaminas B1 (42% de la IDR), vitamina B3 (41% de la IDR) y vitamina C (25% de la IDR). Receta rica en fibra (19% de la IDR), vitamina A (23% de la IDR), vitamina B6 (23% de la IDR), folatos (18% de la IDR), zinc (15% de la IDR), cobre (13% de la IDR), potasio (18% de la IDR), hierro (24% de la IDR), magnesio (13% de la IDR), fósforo (19% de la IDR) y selenio (16% de la IDR).

Fuente: Potatoes USA.