Aguachile de Salsas Negras

Ingredientes

• 1          kilogramo de setas.
• 1          cucharadita de ajo picado.
• ½        de cebolla morada.
• 2          pepinos.
• 2          aguacates.
• 2          cucharaditas de salsa soya.
• 1          cucharada de salsa tipo maggi.
• 1          cucharadita de salsa inglesa.
• 1          cucharadita de chile seco tostado.
• ¼        de kilo de limón.
• ¼        cucharadita de orégano.
• 1          cucharadita de pimienta negra molida (y sal al gusto).
• 3          cucharadas de aceite de olivo.
• 1          hoja de alga nori.
• 50       miligramos de jugo de tomate.

Elaboración (para 6 porciones)

• Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para

• Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar

• Filetear cebolla morada en medias lunas delgadas y colocar en el jugo de limón

• Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al

• Añadir salsa soya, inglesa, maggi, chile seco, orégano, jugo de tomate y Si deseas que sea picante, puedes agregar rodajas finas de chile serrano o habanero según tu preferencia.

• Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de

• Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20

• Lavar bien los pepinos, y con la ayuda de un pelador, hacer listones de uno de los

• Cortar el otro pepino en medias lunas.

• Retirar ceviche de refrigerador y servir sobre una cama de lunas de pepino y decorar con listones de pepino y rebanadas de aguacate al centro. Bañar con salsa.

• Sirve y acompaña con tostadas o galletas

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