Cáscaras de papa rellenas de arrachera

• 4                 papas russet de Estados Unidos.
• 1                 cucharadita de aceite de oliva.
• 400g           arrachera en cubos.
• 3                 cucharadas de salsa inglesa.
•                    sal y pimienta al gusto.
• 100g           queso manchego rallado.
•                    cebollín al gusto

Procedimiento

• Cuece las papas en una olla con suficiente agua. Córtalas a la mitad y quita un poco del centro con una cuchara para dar espacio al relleno. Fríelas en una olla hasta darles una textura crocante y un color dorado.
• Fríe la carne en una sartén con aceite de oliva; agrega salsa inglesa, sal y pimienta. Una vez cocida, rellena las papas y espolvoréalas con queso manchego. Hornéalas a 180° C por 5 minutos.
• Decora las cáscaras de papa con cebollín y disfruta.

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 8 porciones

Contenido nutrimental por porción: 240 calorías de energía, 20g proteínas, 2g fibra, 6.5g grasas saludables, 1.5g grasas saturadas, 105mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (39% de la IDR), vitamina C (20% de la IDR), vitamina B6 (31% de la IDR), vitamina B3 (27% de la IDR), zinc (20% de la IDR) y selenio (25% de la IDR). Receta con fibra (8% del IDR), vitamina B1 (7% de la IDR), potasio (5% de la IDR), manganeso (10% de la IDR), magnesio (10% de la IDR), calcio (3% de la IDR), vitamina K (5% de la IDR), fósforo (18% de la IDR), cobre (7% de la IDR), folatos (7% de la IDR), hierro (12% de la IDR).