La sal tiene ese sabor a veces adictivo. Pero no siempre se puede percibir qué tan salado es realmente un alimento. Por ejemplo, una bolsa de 28 gramos de nachos industrializados con queso en realidad contiene menos sodio que dos rebanadas de pan blanco de supermercado —y si estás preparando un sándwich, ten en cuenta que eso es solo el sodio del pan.

Caminos inesperados me llevaron a ser invitada a eventos turísticos y de gastronomía y así fue como un día llegué a las 8:45 am en un día entre frio y caluroso del mes de marzo de 2026 al área de comida rápida del centro comercial Manacar, donde, en ese momento, prácticamente todo estaba cerrado.

La mayoría de las personas no dedica mucho tiempo a pensar en el hígado. A diferencia del corazón o los pulmones, este es un órgano silencioso. Cuando está dañado o enfermo, no suele causar dolor ni síntomas evidentes hasta que la afección se encuentra en una etapa avanzada.

Washington DC. Un nuevo estudio analizó datos de salud de Corea del Sur para determinar si la ingesta de microbios vivos provenientes de alimentos fermentados como el kimchi está asociada con ciertos indicadores de salud, encontrando un vínculo entre un mayor consumo de alimentos ricos en microbios vivos y una menor inflamación sistémica .

En el marco de la XLII Asamblea General Ordinaria del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), tres empresas mexicanas fueron galardonadas con el Premio Nacional Agroalimentario (PNA) 2025, el reconocimiento más prestigioso y único en su tipo en el sector, que distingue a organizaciones que impulsan la competitividad a través de la innovación, la sostenibilidad, la calidad, la excelencia y la responsabilidad social.

Medir y dar seguimiento al ODS 12.3.1.a —que corresponde al Índice de Pérdida de Alimentos— es un proceso complejo que requiere múltiples esfuerzos de medición para cubrir los principales grupos de alimentos y las distintas etapas a lo largo de la cadena agroalimentaria.

Investigadores de América, Europa y Asia formalizaron la creación de la Food Security and Nutrition International Alliance, una iniciativa que propone estandarizar diagnósticos y coordinar intervenciones mediante herramientas de inteligencia artificial y biotecnología.

Xignux y GE Vernova informaron que, tras haber obtenido las aprobaciones regulatorias correspondientes, quedó formalmente consumada la operación mediante la cual GE Vernova adquiere el 50% restante de Prolec GE, consolidando su propiedad total, por un monto de 5,275 millones de dólares.