¿Qué es la ceremonia del té chino?
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La comida china es una muestra de que comer es todo un arte, en su preparación se vislumbra la sabiduría de todo un país, y habla de su historia, su perfección y el amor a su cultura. Incluso algunos chefs la han catalogado como la mejor comida del mundo por encima de la francesa, debido a que en su preparación se mezcla el arte, la religión y la cocina.
Ellos convierten ese momento en una auténtica ceremonia que culmina con el rito de la degustación. Sus aromas, armonía, equilibrio y elegancia son signos distintivos de su cultura que comulgan con su tradicional forma de vida.
Ceremonia del té
La ceremonia del té es una expresión artística en la que un anfitrión invita a sus huéspedes a compartir el gozo del té y apreciar los valiosos utensilios en una atmósfera cultivada con esmero. La ceremonia del té ofrecía refinamiento a los samuráis, era símbolo de riqueza para los comerciantes y proporcionaba legitimidad cultural al gobierno.
El ritual
1. Los invitados entran a gatas como gesto de humildad y el maestro de ceremonias aparece y los conduce por el camino del jardín hasta la sala de ceremonias.
2. Cada invitado se arrodilla ante la capilla o tokonoma y hace una reverencia respetuosa. El anfitrión hace sonar un gong de metal, situado cerca de la sala de ceremonias, con lo cual indica el principio de la fase principal del rito.
3. Los recipientes de cerámica para el agua y el té están ya colocados en sus sitios. A continuación, entra el maestro de ceremonias que lleva en sus manos la tetera con el agitador de bambú dentro y el cucharón de bambú encima.
4. Después se limpia el recipiente de té y el cucharón con un paño especial que recibe el nombre de fukusa, enjuaga el agitador en el cuenco del té, después de verter en éste agua caliente del recipiente colocado al fuego.
5. Luego vierte el agua en el recipiente destinado a ello y limpia el cuenco con el chakin (paño de hilo). Luego agita la mezcla con el agitador de bambú, hasta que adquiere un aspecto y consistencia similar a una sopa de guisantes espesa.
Esta mezcla recibe el nombre de koicha.
1. El maestro de ceremonias coloca el cuenco en su lugar correcto cerca del brasero o el hornillo y el invitado principal se desplaza sobre sus rodillas para tomar el cuenco.
2. El cuenco pasa luego sucesivamente a los demás invitados hasta que todos han bebido su parte del té. Una vez que ha terminado el último invitado, éste devuelve el cuenco al invitado principal, que lo entrega al maestro de ceremonias.
