Para toda ocasión, tacos de jamaica

En esta ocasión Humane Society International México, una de las organizaciones más importantes a nivel mundial en pro del bienestar animal, te invita a preparar estos Tacos de Jamaica que son una opción saludable, a un bajo costo y con elementos que puedes tener en casa, además de que su sabor los hará los favoritos de toda la familia.

Tacos de Jamaica

Ingredientes

• 350 gr flor de Jamaica
• 3 zanahorias medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 jitomates
•  Aceite vegetal
• 3 cdas mayonesa vegana
• 1 lata chipotles en adobo
• 1 limón
• Sal
• Pimienta
• Cilantro
• Salsa de tu preferencia
• Tortillas 1 kg
• 2 aguacates
• Limón 100 gr

Elaboración 

• Hidrata la Jamaica y reserva el líquido, puede usarlo para hacer agua o jarabes para coctelería
• Corta las flores de Jamaica en trozos de aproximadamente 1cm, rallar zanahorias, filetear cebolla completa y corta finamente el ajo
• En una olla con un poco de aceite (opcional), comienza a dorar cebolla y ajo. Una vez dorados, agrega flor de Jamaica y zanahoria
• Añade jitomates en cubos y 1 tz de agua
• Cocina a fuego medio con tapa por 5 min. Destapa, y cocina a fuego bajo hasta reducir líquido
• Agrega sal y pimienta al gusto y reserva fuera del fuego
• Para la salsa, mezcla la mayonesa con adobo de chipotles (al gusto), agrega unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta
• Sirve la Jamaica preparada en tortillas y acompaña con salsa de chipotle, hojas de cilantro, rebanadas de aguacate, y unas gotas de limón (opcional)
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