Miércoles, 10 de Agosto de 2022

OSC empujan eliminación de grasas trans

Destacado OSC empujan eliminación de grasas trans

La Organización Mundial de la Salud (OMS) llamó a eliminar el uso de los ácidos grasos trans de producción industrial (AGTPI) para 2023 y muchos ministerios de salud de Latinoamérica han aprobado ya dicha encomienda y están dispuestos a monitorear su presencia en los productos ultraprocesados, dijo el Dr. Fabio Da Silva.

El especialista de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), con sede en Washington, agregó que el plan de acción sobre el tema incluye la prohibición total del uso de aceites parcialmente hidrogenados, que inventó la industria de los alimentos desde hace más de cien años con fines comerciales.

Así como la limitación a no más del 2% de AGTPI de total de grasas contenidas en todos los alimentos y la combinación de ambas estrategias de acuerdo con las circunstancias de cada país.
 
Las palabras grasas trans deben significar veneno para la población de nuestros países, al considerar los daños que causan a la salud, señalaron expertos y activistas sociales de Argentina, Brasil, Perú, México, de la OPS y NCD Alliance durante la presentación del primer Reporte Sombra de las Políticas Públicas para la Eliminación de las Grasas Trans de Producción Industrial, editado por Salud justa Mx.

Luego de reconocer el papel de la Coalición América Saludable para la integración de la red latinoamericana de personas con distintos perfiles que impulsa las políticas públicas dirigidas a eliminar las grasas trans de los productos alimenticios, Erick Antonio Ochoa, director de Salud Justa, subrayó que el primer reporte sombra en la materia pudo concretarse gracias a la recopilación de materiales de investigación, de legislación y de regulación, pero muy principalmente a partir de entrevistas con expertos experimentados que han interactuado con autoridades, grupos académicos y agencias internacionales para dar soporte a las tareas de incidencia pública.

Lorena Allemandi, consultora internacional de NCD Alliance, quien moderó el panel de expertos, destacó la importancia del trabajo en red de las organizaciones sociales que impulsan en el continente la eliminación del uso de grasas trans en la producción de alimentos industrializados; el intercambio de experiencias y conocimientos permiten aprender en colectivo y trazar estrategias compartidas o nutrirse de las que han sido exitosas en ciertos países para adecuarlas a otras realidades. Este trabajo coaligado genera evidencia, intercambia materiales, establece acuerdos, por ello hizo el llamado para que Latinoamérica llegue a 2023 libre de grasas trans de producción industrial.

Entre los retos que Brasil afrontó para aplicar la regulación a los AGTPI, además del retraso por la pandemia, fueron los largos tiempos de discusión y aprobación de los procesos regulatorios, el acceso al conocimiento necesario sobre tecnología de alimentos, así como la constante interferencia de la industria y la escasa participación de la sociedad civil, señaló la especialista Ana paula Bortoletto.

Recomendó que para impulsar dicha regulación sirve mucho la construcción de redes de apoyo por parte de actores del área médica pues tienen gran credibilidad entre los ciudadanos. Estuvo de acuerdo en la firma de acuerdos internacionales sobre la materia tratada, pero a condición de que sean concretos y claros sobre lo que deben hacer los gobiernos para insertarlos en sus agendas prioritarias.
 
Jaime Delgado compartió que en Perú denunciaron hace 20 años a una empresa que publicitaba su margarina con el lema "Protege tu Corazón", al no contener colesterol, sin embargo, los tribunales desestimaron la denuncia alegando "evidencia insuficiente de grasas trans".

Argentina modificó desde 2010 su Código Alimentario mediante un decreto del Ejecutivo para establecer el uso máximo de hasta el 2% de AGTPI en el contenido de grasas totales de los productos y hasta el 5% de aceites en el resto de los alimentos, expuso la investigadora Luciana Castronuovo, para añadir que en 2021 desde la sociedad civil se impulsó la iniciativa para que el país se ajustara a los estándares del paquete de estrategias REPLACE de la OMS.

Modificado por última vez enSábado, 02 Abril 2022 07:18

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