Cuida lo que comes en Cuaresma

La dependencia indicó que los pescados y mariscos pueden ocasionar infecciones e intoxicaciones, al estar contaminados de origen o en contacto con virus, bacterias y parásitos durante su transporte, almacenamiento, venta y preparación.

Por ello recomendó que al adquirir productos del mar, es importante revisar que el pescado esté fresco, tengan piel y ojos brillantes, escamas bien adheridas y buen olor marino.

A través de un comunicado indicó que cuando se adquieren moluscos, ostiones y mejillones, es indispensable escoger aquellos que tengan la concha bien cerrada.

Al comprar los alimentos congelados, abundó, es necesario evitar descongelarlos a temperatura ambiente porque pueden desarrollarse bacterias.

Además, la Secretaría de Salud aconsejó evitar el consumo de productos crudos como ceviche o cócteles y resaltó que éstos no se cuecen con jugo de limón ni se eliminan las bacterias.

Añadió que deben comprarse productos que estén en cama de hielo o en refrigeración, con una temperatura menor o igual a cuatro grados Celsius, y rechazar aquellos expuestos a temperatura ambiente; separar alimentos crudos de los cocidos, usar agua y materias primas seguras.