Evita las grasas saturadas

Para hacer frente a este creciente problema, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado tener un mayor consumo de frutas, verduras, frutos secos y granos integrales, así como el reemplazo de grasas saturadas de origen animal en nuestras dietas.

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Atendiendo estas recomendaciones, Humane Society International México, una de las organizaciones de protección animal más importantes en el mundo, te invita a preparar este delicioso arroz integral con coco y tofu, perfecto para la hora de la comida y la cena.

Arroz integral con coco y tofu al horno

Rinde 4 porciones

Ingredientes

            * 1 taza de arroz integral

            * 2 tazas de agua

            * 1/2 taza de cebolla (picada)

            * 1/8 de taza de aceite vegetal

            * 1 latas de leche de coco

            * 1 hojas de laurel 

            * 1.5 vainas de cardamomo verde (trituradas)

            * 1/2 rama de canela 

            * 200 g de tofu firme

            * 1 cucharadita de sazonador estilo Cajún

            * 1 cucharaditas de salsa de soya

            * 1/2 cucharadita de ajo fresco

            * 1/2 taza de coco (tostado)

            * 1 cucharaditas de sal

            * 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

1. Verter el aceite en la sartén, agregar la cebolla, el ajo y el

arroz. Freír hasta que esté ligeramente dorada.

2. Añadir el agua, las hojas de laurel, el cardamomo y la ramita de

canela. Cocer hasta que el arroz esté tierno. Retirarlo del calor.

3. Agregar el coco tostado y la leche de coco.

4. Mientras se cuece el arroz, hornear el tofu en un horno a 175 grados

C con aceite y condimento Cajún durante 10 minutos.

5. Voltear, verter la salsa de soya sobre el tofu y hornee por 10

minutos más.

6. Acomodar las tiras de tofu sobre el arroz.

7. Sazonar con sal y pimienta y servir.

8. Decorar con coco tostado.

Imagen de Lance Murphey