Panecillos de cebolleta japoneses

Ingredientes:
PARA LA MASA

150g de harina de trigo

2 cucharaditas de sirope de arroz

2 cucharaditas de levadura seca

1/2 cucharadita de levadura en polvo

25ml de leche de soja

1/2 cucharada de aceite vegetal sin sabor

PARA EL RELLENO

2 cebolletas

1 cucharadita de sal

PARA LAS VERDURAS

100g de brócoli

75g de guisantes azucarados

1 cucharadita de sal

PARA LA SALSA TERIYAKI

6 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de sirope de arroz

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de ralladura de limón

ADICIONAL

50g de rábano

3 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharaditas de jarabe de arroz

 
Pasos:

Amasa los ingredientes para la masa junto con 75 ml de agua tibia durante 10 minutos hasta que la mezcla forme una masa homogénea. Luego cubre la masa y déjala en un lugar cálido durante 45 minutos hasta comprobar que haya duplicado su tamaño.

Corta las cebolletas en finos aros.

Estira la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada hasta conseguir un rectángulo de aproximadamente 1,5 mm de espesor. Luego espolvorea por encima las cebolletas y la sal, y enrolla con cuidado.

Corta la masa enrollada en 12 piezas. En cada pedazo, coloca dos piezas, una encima de la otra, empuja hacia abajo con un palillo o el mango de una cuchara de madera en el centro y hacia el borde cortado y luego, con las manos, dobla con cuidado en la otra dirección para que tome forma de abanico.

Añade 150 ml de agua al tanque de horno de microondas NN-DS59 y coloca los panecillos en la unidad de cocción al vapor dejando un amplio espacio entre ellos. Sella con la tapa y cocina durante 8 minutos a 1.000 watts.

Corta el brócoli en floretes y quita los tallos de los guisantes azucarados. Sazona las verduras con sal. Añade las verduras a los panecillos y usa la combinación el Vapor+ Horno y cocina durante otros 8 minutos.

Mezcla todos los ingredientes para la salsa. Corta los rábanos en finas rodajas, mezcla con el vinagre de arroz y el sirope de arroz, y déjalos a un lado.

Espolvorea los panecillos y las verduras con semillas de sésamo y sirve con los rábanos y la salsa Teriyaki.