Desayunos para madrugadores

Quesadilla de champiñones con queso panela

Ingredientes:

• 2 Tortillas de maíz
  Media taza de champiñones salteados con aceite de oliva y sal
  2 rebanas de queso panela
  2 rebanadas de aguacate

Preparación:

• Calienta las tortillas a fuego lento
  Rellena las tortillas con dos cucharadas de champiñones, una rebanada de queso panela y el aguacate
  Dobla las tortillas por la mitad y voltea varias veces y sirve

Sándwich con pan de centeno, pechuga de pavo natural y queso panela

Ingredientes:

• Dos rebanas de pan de centeno, puede ser previamente tostado.
  Dos rebanas de pechuga de pavo natural
  Una rebana de queso panela
  Dos rebanas de aguacate
  Una cucharada de mostaza con miel
  Una cucharada de aceite de oliva
  Un aro de cebolla
  Sal y pimienta

Preparación:

• Unta la mostaza en una de las rebanas del pan, y en la otra unta la cucharada de aceite de oliva.
  Sobre una de las rebanadas coloca la pechuga de pavo, el queso, aguacate y la cebolla, condimenta con un poco de sal y pimienta.
  Cierra el sándwich con la otra tapa, puedes partirlo en forma de triangulo y está listo para disfrutar.
• Queso asado con nopales y ajonjolí

Ingredientes:

• Un nopal grande o dos pequeños sin espinas
  2 rebanadas gruesas de queso Oaxaca, panela o asadero
  Una cucharada de aceite de oliva
  Una cucharada de ajonjolí
  Sal y pimienta

Preparación:

• Asa los nopales en un sartén con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  En otro sartén asa las rebanas de queso hasta que suelten su suero.
  Sirve el nopal con el queso y acompaña con un toque de ajonjolí.
• Omelette con lentejas

Ingredientes:

• 2 Huevos
  Media taza de lentejas cocidas y escurridas
  Aceite de oliva
  Sal y pimienta

Preparación:

• Bate los huevos en un recipiente con un poco de sal y viértelo en un sartén con aceite caliente.
  Cuando la parte de debajo del huevo esté ligeramente cocida, agrega las lentejas y cierra el omelette para que termine de cocerse.
  Deja reposar antes de servir y listo.
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  TIP: Deja preparados todos los ingredientes en la noche, así no por la mañana será más rápida su preparación, estas recetas están listas en menos de 10 minutos.