Industria alimentaria puede ayudarse de la innovación

Para ello, puso a disposición de la industria al menos 200 innovaciones tecnológicas que contribuirán a fortalecer los procesos productivos y prevenir enfermedades relacionadas con alimentos contaminados.

El desarrollo de esas tecnologías permitirá que pequeñas, medianas y grandes empresas enfrenten ese problema de salud pública, mediante la adopción de tecnologías de vanguardia que garanticen la higiene en sus procesos de lavado y desinfección de alimentos, expuso la empresa en un comunicado.

“Justo en esta temporada de calor es cuando los alimentos se descomponen más rápido”, explicó Omar Mendoza, líder de Marketing de Alimentos y Bebidas de Ecolab México.

“Por ello es necesario que las empresas que procesan alimentos y bebidas cuenten con un sistema adecuado de sanidad, pues un alimento contaminado puede provocar muchas enfermedades, como la diarrea”, advirtió.

Explicó que en México, se registran aproximadamente 200 millones de episodios de diarrea relacionados por el consumo de alimentos contaminados, según datos de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).

En tanto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que los alimentos insalubres que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas provocan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer.

De acuerdo con dicho organismo internacional, las infecciones diarreicas, que son las más comúnmente asociadas al consumo de alimentos contaminados, provocan por lo menos 230 mil muertes en el mundo.

“Atacar este problema de salud pública es un tema prioritario para Ecolab, por lo que contamos con un centro de innovación y desarrollo, ubicado en Monterrey, en donde especialistas trabajan en nuevas tecnologías para que los procesos de limpieza y desinfección de alimentos sean cada vez mejores, con mayor ahorro de tiempo, energía y agua”, subrayó Omar Mendoza.

Entre las innovaciones que son desarrolladas en el centro regiomontano destaca el segmento llamado “Proteína”, diseñado especialmente para la industria de carne, pollo y pescados, productos que fácilmente pueden descomponerse en temporada de calor, indicó el directivo.

Ecolab es líder mundial en tecnologías de agua, higiene y energía, así como de servicios que protegen a las personas y los recursos vitales, durante 2015 tuvo 47 mil asociados en más de 170 países.