Como chef, me encanta explorar cómo los ingredientes tradicionales pueden transformarse para crear platillos frescos e inolvidables. Esta receta de Bacalao Noruego con Mole Fusión y Puré de Plátano Macho es un ejemplo perfecto, uniendo los sabores intensos y terrosos del mole con la suavidad y dulzura del plátano, resaltando la versatilidad del bacalao en la cocina mexicana.

Las empresas de alimentos están llamadas a transformar sus procesos de producción. El consumidor demanda productos saludables y asequibles. Ya no se conforma con el sabor y el olor, ahora pide que se incluya proteína y otros nutrientes.

Durante la etapa escolar los pequeños y no tan pequeños necesitan una alimentación balanceada y nutritiva para rendir al máximo en sus estudios.

Ante los festejos patrios de este mes en el que se consumen diversos platillos típicos, así como salsas y aderezos diversos, se debe cuidar la ingesta excesiva de irritantes que pueden generar las famosas agruras o incluso problemas por la llamada Enfermedad por Reflujo Gastroesofágico (ERGE), alerta el doctor el doctor Francisco de la Vega.

Los desayunos escolares son un pilar de nuestro sistema educativo; “son la llave que abre las puertas del aprendizaje y el crecimiento de nuestras niñas y niños”, afirmó el secretario de Salud, Jorge Alcocer Varela, al inaugurar el X Foro Regional de Alimentación Escolar para América Latina y el Caribe.

La Organización de las Naciones Unidades para la Alimentación y la Agricultura (FAO) designó a México como país de demostración para el fortalecimiento de la cadena de valor del amaranto, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

En cada plato y cada comida existe un mundo de innovación que a menudo pasa desapercibido. Desde el campo hasta la mesa, la tecnología está revolucionando constantemente la forma en que cultivamos, producimos, preparamos y disfrutamos nuestros alimentos.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), promueve la producción y la industrialización del garambullo para aprovechar sus propiedades nutracéuticas e impulsar la generación de ingresos extras a las comunidades rurales del país.