Virtudes del cacahuate

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Los beneficios del cacahuate a la salud son muchos. Se trata de un alimento que nos brinda no sólo grasas insaturadas que nuestro cuerpo utiliza para sus funciones vitales sin caer en riesgo cardiovascular, sino además es un ingrediente rico en proteínas y fibra.

 

Los cacahuates y sus productos también aportan concentraciones apreciables de 6 de las vitaminas esenciales que el cuerpo necesita, entre las que destaca la vitamina E, antioxidante para la protección de la piel, membranas y cabello, y 5 de las 7 vitaminas del complejo B, vitales para la salud del sistema nervioso. También es fuente de 7 minerales primordiales, entre los que destacan el magnesio, potasio y cobre, los dos primeros muy importantes en la formación de los glóbulos rojos que transportan el oxígeno en la sangre, y el último indispensable para la correcta contracción y relajación de los músculos y para prevenir calambres o contracturas musculares.
Los usos y aplicaciones del cacahuate en la dieta son muchos. Pero uno de los menos conocidos y más prácticos es el uso de la crema de cacahuate en los refrigerios de todos los integrantes de la familia.

Esta tiene el mismo aporte nutrimental del cacahuate y los beneficios como fuente concentrada de proteína, como buen vehículo de fibra y como grasa saludable.

Se obtiene moliendo la semilla en caliente y en algunos casos agregando azúcar. Los mismos fitoquímicos, fitoesteroles y otros antioxidantes naturales que encontramos en el cacahuate los recibimos también en este producto. Pero por su presentación, suave y untable, la crema de cacahuate permite usos distintos y mayor facilidad de inclusión en algunos alimentos y preparaciones.

Además de las tres comidas principales del día, todos deberíamos consumir dos pequeñas colaciones todos los días. Estos refrigerios debemos consumidos cuatro horas después de haber desayunado y a media tarde, nos brindan la energía que requerimos para llevar a cabo nuestro trabajo, estudios y actividades cotidianas, además de que nos ayudan a mantener el metabolismo más acelerado.

Los organismos internacionales de salud han empezado a recomendar cada vez más la inclusión de colaciones en sus guías alimentarias como estrategia de control de peso y para mantener los niveles de energía constantes a lo largo del día. La Organización Mundial de la Salud, por ejemplo, recomienda insertar en la dieta de todos los integrantes de la familia dos pequeños refrigerios o colaciones, cada uno de cerca del 10% de la energía consumida en el día, todos los días, lo que para un adulto es cerca de 200 Kcal y para los niños entre 200 y 300 Kcal.

La crema de cacahuate es un alimento ideal para insertar en los refrigerios o colaciones. Por un lado es rica en grasas saludables, proteínas y fibra lo que le brinda un gran valor de saciedad, y por otro un vehículo de muchos nutrimentos esenciales. Así, un refrigerio que incluya 20g de crema de cacahuate nos brinda energía y nos ayuda a mantenernos saciados hasta la próxima comida, evitando tentaciones e ingestión desordenada de alimentos.

La autora es licenciada en nutriología

Modificado por última vez enJueves, 25 Febrero 2016 16:05

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