Una de las formas en que podemos trabajar para lograr un futuro más sostenible es hacer una elección consciente para reemplazar nuestro consumo de insumos de origen animal con más productos de origen vegetal. Esto debido a que los primeros contribuyen con emisiones de gas de efecto invernadero, uso de recursos hídricos, deforestación y contaminación.

La firma International Flavours & Fragances, con clave de cotizaciòn IFF en el mercado de Nueva York, presentó los resultados de un estudio financiado por FAPESP (Fundación de Apoyo a la Investigación del Estado de San Pablo), que incluyó a hombres (omnívoros y veganos), con una edad promedio de 25 años, en un programa de entrenamiento con pesas supervisado.

Un grupo de científicos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) aislaron bacterias con propiedades antibióticas y antitumorales de la planta de la magnolia y el cuachalalate y descubrieron 23 nuevos compuestos.

Los beneficios para la salud de una dieta vegetal son bien conocidos, pero todavía queda la duda de si los vegetarianos estrictos corren riesgo de presentar deficiencia de ciertos nutrientes fundamentales.