El arroz se ha convertido en un aliado de la alimentación en el mundo, no sólo por su sabor, sino por los beneficios que ofrece al organismo. En México, por ejemplo, el consumo per cápita es de 9 kilogramos al año, según datos del Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA). Y tú, ¿qué tanto sabes de este cereal?