Pescado a la plancha con lentejas al curry

Ingredientes para 4 porciones:

• 40g jengibre.
• 2 tallos de hierba de limón.
• 4 filetes de bacalao.
• 400ml de salsa de soja.
• 2 cebollas.
• 4 dientes de ajo.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 400g de papas.
• 400g de zanahorias.
• 200g de lentejas.
• 600ml caldo de verduras.
• 400ml leche de coco.
• 2 cucharada de curry amarillo en polvo.
• 8 tallos de perejil.
• 8 tallos de estragón.
• 2/2 de limón.
• Sal.
• Pimienta.

Procedimientos:

• Primero, lava el jengibre y sécalo ligeramente, posteriormente córtalo en rodajas. También, corta en rodajas finas los limones.
• Limpia el pescado y sécalo. Después, mezcla la salsa de soja, el jengibre y las rodajas de limón en un recipiente y marina el pescado en ella durante aproximadamente 30 minutos.
• Mientras tanto, pela y corta la cebolla y el ajo, agregando aceite de oliva, la cebolla y el ajo en un recipiente.
• Cocina con una tapa en el microondas en su función de vapor durante 3 minutos aproximadamente.
• A su vez, pela y lava las papas como las zanahorias, córtalas en cubitos de 1 cm y añádelas junto a las lentejas en un recipiente con el caldo de verduras, la leche de coco y el curry amarillo en polvo. Ponle una tapa, cocina de igual manera en función vapor en el microondas durante 20 minutos aproximadamente.
• Luego, lava las hierbas, agítalas para secarlas y pícalas muy finas, ponlas en un recipiente y agrega un poco de jugo de limón junto con el curry y sazonar con sal.
• Finalmente, saca el pescado del adobo y ponlo en un recipiente. Cuécelo al vapor en el microondas durante 8 minutos. Y listo, sírvelo con el curry sazona con un poco de pimienta.