Por qué es importante consumir fibra
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La Organización Mundial de la Salud recomienda varias estrategias para incrementar el consumo de fibra a fin de influir positivamente en un menor riesgo de enfermedades crónico-degenerativas, como la orientación alimentaria para incluir más frutas, verduras, leguminosas y granos como parte de habitual de la dieta.
En México, el consumo de fibra es deficiente, alcanzando apenas la mitad de la recomendación diaria y se reconoce como un problema de salud a las enfermedades crónico degenerativas.
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Ante ello, el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s (INSK) impulsó reunión de 18 especialistas en salud, miembros de la Asociación Mexicana de Gastroenterología, para el desarrollo de una narrativa sobre la fibra y sus beneficios directos e indirectos a la salud humana, destacando su influencia en el mantenimiento de la microbiota.
El contenido de la publicación de acceso libre buscó poner al alcance la definición de fibra, su clasificación y su recomendación diaria; incluyendo una tabla para identificar con facilidad las fuentes alimentarias de cada tipo de fibra.
Se resaltó la importancia de incluir distintos tipos de fibras, puesto que influyen directamente en el crecimiento y diversidad de bacterias benéficas localizadas en el colon que, a su vez, producen sustancias que promueven la regulación de la respuesta inmune, pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y cierto tipo de cáncer como el colorrectal.
Reconociendo también la estrecha relación que existe entre el equilibrio de la microbiota y las sustancias que produce con la acción de ciertos neurotransmisores que favorecen un buen estado de ánimo y buen descanso, como la serotonina.
Algunas de las instituciones representadas en la reunión fueron el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán; Hospital Infantil de México Federico Gómez; el Centro Médico Nacional La Raza; el Hospital Ángeles Pedregal; el Instituto Mexicano del Seguro Social; el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, de Hermosillo, Sonora; Hospitales Privados de San Luis Potosí, S.L.P; entre otros.
