Fibra dietética, más allá de la salud intestinal

Con el objetivo de compartir y profundizar en estos hallazgos sobre los diferentes tipos de fibras dietéticas, el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s® (INSK) y el Centro de Nutrición de Tate & Lyle se unieron para desarrollar el programa internacional: “Fibras dietéticas: beneficios que van más allá de la salud intestinal”.

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El programa, que se encuentra disponible desde el 16 de agosto y hasta el 31 de diciembre de 2021, incluye 12 lecciones en línea de alrededor de 20 minutos, en idioma español, impartidas por 6 expertos en nutrición y científicos en alimentos de diferentes países de América Latina. A lo largo del curso se abordan una amplia gama de temas relacionados con la fibra, tales como:

• Recomendaciones y consumo de fibra dietética en la región de América Latina
• Beneficios de la fibra en la niñez y durante el envejecimiento.
• Fibras dietéticas, peso corporal y respuesta glucémica.
• Fibras dietéticas en las dietas de tendencia
• Contribución de la fibra dietética en la salud ósea y cardiovascular.
• Salud intestinal y fibra dietética: su relación con los prebióticos, la microbiota y la inmunidad.
• Ciencia emergente: la salud del intestino es la salud de tu cerebro (eje microbiota-intestino-cerebro).

El programa ofrece a los participantes la flexibilidad de avanzar a su propio ritmo, así como priorizar aquellas lecciones que sean más beneficiosas para su aprendizaje y prácticas continuas.

“La fibra tiene muchos beneficios para la salud, más allá de un intestino sano: consumir suficiente fibra se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedad coronaria y cáncer de intestino. Además, apoya el funcionamiento del sistema inmunológico e incluso se ha relacionado con tener un impacto positivo en el estado de ánimo y el bienestar emocional”, dijo Renata Cassar, Gerente Senior de Nutrición y líder del Centro de Nutrición de Tate & Lyle para América Latina.

Investigaciones recientes han mostrado que 9 de cada 10 personas no consume la cantidad de fibra que se recomienda que van de 25 a 40 gramos al día para los adultos. En Latinoamérica, el consumo puede ser inferior a 15 gramos por día ocasionando problemas en la salud en general. 

Es indispensable contar con información y herramientas que permitan a los profesionales de la salud brindar recomendaciones específicas sobre los diferentes tipos de fibra para la dieta de las personas. Esta información, se puede encontrar en el curso “Fibras dietéticas: beneficios que van más allá de la salud intestinal”, que proporciona información científicamente sustentada y en voz de expertos en el tema.

“Nos apasiona apoyar la educación continua de los profesionales de la salud sobre temas relevantes como el impacto de la fibra dietética en la microbiota intestinal o el papel de la fibra en dietas de tendencia como la mediterránea, cetogénica, FODMAP, etc. El consumo de fibra en los países de América Latina suele ser insuficiente y queremos marcar la diferencia a partir de la educación continua y de compartir hallazgos con evidencia científica”, expuso Elisa Gómez Reyes, líder de INSK en Kellogg.