Rack de cordero con peras rostizadas
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Cortesía.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de mostaza.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1 diente de ajo.
- 1 rama de romero deshojada.
- ¼ taza de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de soya
- 1 rack de cordero.
- 7 peras Anjou y Anjou Rojas cortadas en gajos.
- 6 cucharadas de mantequilla derretida.
- 3 cucharadas de tomillo fresco.
Preparación
- Licúa la mostaza, jengibre, ajo, romero, aceite de oliva y soya. Barniza el rack de cordero con la mezcla y deja marinar por un mínimo de una hora. Cuécelo al término deseado en una parrilla a fuego alto.
- Mientras tanto, mezcla las peras, mantequilla y tomillo; salpimienta y espárcelas en una charola para horno; rostízalas a 200ºC por 20 minutos. Licúa la mitad de las peras en el procesador de alimentos y rectifica el sazón.
- Sirve el rack acompañado de peras rostizadas y puré.
Tiempo: 90 minutos
Dificultad: Media
Rinde 4 porciones
Modificado por última vez enLunes, 06 Mayo 2024 17:02
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