México y Estados Unidos aseguran inocuidad de alimentos

Ello fue informado durante la reunión anual de la Alianza para la Inocuidad Alimentaria, encabezada por el titular de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), Alejandro Svarch; Francisco Trujillo, el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica); y Frank Yiannas, comisionado asociado de Política y Respuesta Alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).

Svarch Pérez celebró que en este encuentro anual se realizaron diversas actividades que contribuyen a un mejor entendimiento de los sistemas de inocuidad de ambos países. Además, destacó que han permitido tener un mayor acercamiento entre los principales actores de la cadena productiva de alimentos, con el objetivo de coordinar esfuerzos y aprovechar la experiencia y conocimientos con los que se cuenta.

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El titular de Cofepris expuso la importancia de la convergencia regulatoria para la inocuidad alimentaria, y añadió que se deben establecer alianzas estratégicas que permitan fortalecer la cooperación existente, para alcanzar las metas y los objetivos de las tres instituciones en un marco de eficacia, sustento técnico-científico y transparencia.

Al concluir la sesión de los cuatro grupos de trabajo, el director en jefe de Senasica, señaló que más allá de proteger un valor comercial, el Gobierno de México reconoce la responsabilidad que tiene para cuidar la salud de las personas que nos brindan la confianza de consumir los alimentos que se producen en México.

“En el marco de la celebración de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos, estamos honrados de ser socios de FDA, sabemos la importancia de lo que está en juego y estamos convencidos de que las historias de éxito que hemos tenido con productores y comercializadores de diferentes giros que se generalizarán hacia otros ámbitos”, apuntó.

El funcionario subrayó que los programas en materia de inocuidad permiten que los consumidores nacionales e internacionales tengan a su alcance productos certificados en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), lo cual ofrece garantías de que fueron cosechados, empacados y comercializados bajo óptimas medidas de higiene.

En su turno, Frank Yiannas señaló que la FDA y las agencias sanitarias de México continúan construyendo sobre los cimientos de una larga alianza entre ambos países, y juntos contener brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y disminuir la exposición de los consumidores a los peligros de las intoxicaciones alimentarias.

“Mantener esta alianza sólida es más importante que nunca. Nuestro suministro de alimentos es global y ningún país puede lograr sus objetivos de inocuidad alimentaria por sí solo. Nuestro objetivo compartido es utilizar de manera proactiva tecnologías, herramientas y enfoques modernos para ayudar a proteger el suministro mundial de alimentos”, puntualizó.

Cabe recordar que México es el principal proveedor de frutas y verduras frescas a los Estados Unidos. De acuerdo con datos de la FDA, aproximadamente un tercio de los alimentos para consumo humano regulados por esa agencia que se importan a ese país, provienen de México, incluido el 60 por ciento de productos agrícolas frescos.

Resultados de los grupos de trabajo

Desde 2012 las agencias sanitarias de México y los Estados Unidos trabajan en conjunto para fortalecer la inocuidad de los alimentos que se producen, comercializan y consumen en ambos países. Este trabajo se formalizó en 2014 con la firma de la Declaración de intención para la cooperación en la alianza para la inocuidad de los productos agrícolas frescos y mínimamente procesados.

El acuerdo se actualizó en septiembre de 2020, cuando los titulares de las tres agencias firmaron la Declaración de Intención de la Alianza por la Inocuidad Alimentaria.

Para hacer más eficiente el trabajo y concretar objetivos comunes las tres agencias sanitarias participan en cuatro grupos de trabajo, los cuales presentaron sus informes.

En el primer caso, el cual está enfocado en prioridades estratégicas, se informó que se mantienen las conversaciones técnicas para lograr una mejor comprensión de las normativas mexicanas y estadounidenses. También se destacaron las actividades implementadas para asegurar la inocuidad en el cultivo y empaque de cebolla, mediante el desarrollo de un protocolo, un plan de prevención y visitas de verificación.

Colaboración de laboratorio, es el nombre del segundo grupo, mismo que reportó la conclusión de la capacitación a distancia sobre el método para detección de Cyclospora cayetanensis; sumado a lo anterior, se realizó una comparación de las metodologías para detección de patógenos que se tienen implementadas en cada institución y finalmente destacaron que continúan las actividades respecto secuenciación del genoma completo, para lo cual se prevé desarrollar capacitaciones.