Menú de altura en Centro Banamex

Centro Banamex, de la mano del Chef Gilles Roulet y Anabelle Ramos, directora de Alimentos y Bebidas, elaboró un menú de platillos innovadores y vanguardistas como propuesta para las fiestas, reuniones y banquetes de sus clientes a ofrecer en la temporada decembrina, los cuales podrán ser elegidos por los diferentes clientes del recinto, ya sea para un evento social, familiar o corporativo.

Se presentaron 17 platillos en un menú de cuatro tiempos (Entrada Fría, Entrada Caliente, Plato Fuerte y Postre), para las Entradas Frías, se ofreció un Cebiche limeño con choclos y camote y un Gravlax de salmón ahumado a la remolacha con puré de especias; en cuanto a las Entradas Calientes, los comensales pudieron degustar un Risotto di funghi con portobello ahumados al forno en salsa de jerés; así como una Crema de avena y cerveza stout con albondiguitas de ave a la miel y comino tostado, un Chowder de elote con camarón y pancetta de lechón a la leña, y un Caldo serrano con brunoise de capres y balsámico.

El Plato Fuerte se compuso de cuatro opciones: Suprema de pollo relleno de salmón vizcaína en crema de pomodoro, Rollo de pollo en hoja de calabacita acompañado de couscous de sémola y quínoa con salsa de morrón, Club Steak en jugo de adobo de especies y Arrachera ahumada rellena de nueces en salsa de vino tinto y canela.

Y para cerrar con broche de oro, se añadió al menú seis diferentes postres: Cheese cake de toronja sobre crumble de oreo, Tapioca de chía en leche de coco con un falso helado de chocolate blanco y mermelada de clavel, Macciato de chocolate con speculoos, Carpaccio de pastel y pavlova de jengibre confitado, Composición de tres chocolates con especias con hojuela de café y un Tiramisu de Bailey´s.

Además, la propuesta contó con cuatro sets de decoración: Navidad Tradicional, Navidad Contemporánea, Diciembre Minimalista y Dorada Navidad, cada una pensada para los diferentes tipos de clientes y eventos que se realizan en Centro Banamex.