Día de Muertos y del pan

En este contexto, las cerezas agridulces aportan una dimensión adicional, enriqueciendo salsas y platillos emblemáticos que honran a nuestros seres queridos. Su equilibrio de dulzura y acidez ofrece opciones innovadoras a chefs o amantes de la cocina para reinterpretar recetas tradicionales, como el Pan de Muerto.

A continuación, te compartimos una deliciosa receta que incorpora estas cerezas, fusionando la tradición con un toque moderno y festivo.

Ingredientes:

Masa:

500 g de harina de trigo

100 g de azúcar

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

4 huevos

100 ml de leche tibia

1 cucharada de agua de azahar

Ralladura de 1 naranja

1/2 taza de cerezas agridulces US Tart Cherries (deshidratadas)             

Glaseado y decoración:

100 g de azúcar glass

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharadita de agua de azahar (opcional)

Instrucciones:

• Mezcla harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Incorpora la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.
• En otro tazón, bate los huevos con leche tibia, agua de azahar y ralladura de naranja. Agrega a la mezcla seca.
• Incorpora las cerezas agridulces y mezcla bien.
• Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2 horas).
• Forma una bola grande con la masa y reserva un tercio para los "huesos".
• Forma tiras con la masa reservada y colócalas en cruz sobre la bola.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea por 30-35 minutos, hasta dorar.
• Mezcla el azúcar glass con jugo de naranja y agua de azahar. Vierte sobre el pan a temperatura ambiente.
• Espolvorea y decora con más cerezas.