Urgente, generar entornos saludables en escuelas

En el contexto de las actividades del X Foro Regional de Alimentación Escolar para América Latina y el Caribe, el titular de la Subsecretaría de Prevención y Promoción de la Salud (SPPS), detalló que el principal problema que se enfrenta tiene que ver con que el sistema actual produce una gran cantidad de alimentos e insumos primarios destinados a convertirse en productos procesados y ultraprocesados con bajo valor nutricional y nocivos para la salud.

Estos productos, invaden los ambientes en los que se mueven las personas, en este caso las infancias y las adolescencias, volviéndose accesibles, baratos y atractivos, lo que limita cualquier política pública de promoción de hábitos saludables en materia nutricional para que las personas tomen decisiones de consumo informadas.

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Además, generan grandes desigualdades porque, por un lado, hay enormes corporaciones centradas en la comercialización de productos de bajo valor nutricional y, por el otro, a pequeños productores cada vez más afectados, en ocasiones imposibilitados para una producción de autosuficiencia.

En este contexto, el titular de la SPPS subrayó que es importante que mecanismos de diálogo y cooperación multilateral como lo fue el X Foro Regional de Alimentación Escolar para América Latina y el Caribe se discuta e impulse la creación de marcos regulatorios globales que transformen los sistemas alimentarios para que sean saludables y sustentables.

En tanto, la directora del Sistema para el Desarrollo Integral de las Familias en la Ciudad de México (SDIF), Rebeca Sánchez Sandín, en la mesa dedicada a “Espacios saludables en las escuelas: modelos innovadores y paquetes integrados”, informó que en esta entidad cuatro de cada 10 niñas y niños presentan sobrepeso, por lo que es necesario emprender políticas públicas efectivas encaminadas al mejoramiento de los hábitos alimenticios de la población.

En opinión de la oficial de Nutrición de la representación en México del Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (Unicef), Isabel Ferré Eguiluz, participante también de esa mesa, los entornos alimentarios se componen principalmente de la oferta alimentaria, y cuando una niña o niño tiene disponibles productos chatarra dentro de la escuela o en sus alrededores, asume que es una opción alimentaria sana.

Además de esto, la industria de productos chatarra hace publicidad engañosa en la que no deja ver las características potencialmente nocivas de los productos que comercializa, que implican alto contenido calórico y exceso de azúcares y grasas con el consecuente mayor riesgo de desarrollar sobrepeso y obesidad, que favorecen la diabetes y patologías cardiovasculares.

En su oportunidad, la Oficial de Políticas de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Daniela Godoy, resaltó que para lograr la transformación de los sistemas agroalimentarios se requiere una articulación multisectorial y multilateral para que los programas de alimentación escolar sean efectivos.