La alimentación vegana y/o vegetariana se ha convertido en una tendencia que cada vez más gente va sumando a su vida diaria, ya sea incluyendo una receta de este tipo a la semana o cambiando nuestro menú completamente.

Mejorar la salud a través de la sana alimentación es el motivo por el que se realiza el Segundo Festival Gastronómico Vegetariano en el Centro Cultural Tijuana (Cecut).

Los beneficios para la salud de una dieta vegetal son bien conocidos, pero todavía queda la duda de si los vegetarianos estrictos corren riesgo de presentar deficiencia de ciertos nutrientes fundamentales.