Gastronomía molecular, donde la ciencia y arte se fusionan
Seguro ha visto en programas de televisión, series y redes sociales cómo chefs y concursantes crean obras de arte culinarias que parecen salidas de otro mundo, como si tuvieran efectos especiales. Estas presentaciones espectaculares pertenecen a la gastronomía molecular, una disciplina que fusiona la ciencia y el arte culinario, revolucionando la forma en que entendemos y practicamos la cocina. Aquí, la famosa frase "Cocinar es un arte" cobra un nuevo significado.
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