Gratín de papa con queso de cabra y miel

• 7          papas russet de Estados Unidos en rebanadas.
• 1          taza de crema.
• 2          huevos.
• sal y pimienta.
•             mantequilla.
• ¼        taza de queso parmesano rallado.
• ¼        taza de miel de abeja.
• 1          barra de queso de cabra.
•             tomillo fresco.                                 

 Procedimiento

En una olla con suficiente agua, cuece las papas cuidando que no se rompan; córtalas a la mitad.

Mezcla la crema, huevos, sal y pimienta.

En un refractario previamente engrasado con mantequilla, coloca las rebanadas de papa, vierte encima la mezcla anterior y espolvorea con queso parmesano; hornea a 180°C por 15 minutos.

Saca del horno y agrega la miel y el queso de cabra; regresa al horno por 5 minutos más. Retira del horno y decora con tomillo fresco.

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 6 porciones

Contenido nutrimental por porción: 340 calorías de energía, 20g proteínas, 3g fibra, 8g grasas saludables, 2g grasas saturadas, 470mg sodio. Receta muy rica en proteína de alta calidad (50% de la IDR), potasio (22% de la IDR), vitamina C (23% de la IDR), fósforo (45% de la IDR), vitamina B3 (81% de la IDR), vitamina K (71% de la IDR), vitamina B6 (24% de la IDR) y selenio (131% de la IDR). Receta con manganeso (15% de la IDR), fibra (11% del IDR), calcio (4% de la IDR), vitamina B1 (9% de la IDR), magnesio (17% de la IDR), zinc (10% de la IDR) cobre (10% de la IDR), folatos (9% de la IDR), hierro (15% de la IDR).