Para el fin de semana, tamales con cacahuate

• 2 litros de agua
• 2 rajas de canela
• 2 piezas de piloncillo
• 500 g de manteca vegetal
• 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 kilo de harina para tamales
• 2 tazas de cacahuate de Estados Unidos tostados
• 1 manojo de hojas de maíz para tamal, previamente remojadas y escurridas
• Atole de su preferencia, para acompañar

PREPARACIÓN

• En una cacerola, hervir el agua, la canela y el piloncillo hasta que éste se deshaga. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Mezclar la manteca con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, hasta que doble su tamaño. Reservar.
• En la batidora, coloca la harina para tamales, agregar el agua de piloncillo poco a poco, hasta que se quede una mezcla que no se te pegue en las manos
• Añadir poco a poco la mezcla de la manteca; una vez que esté lista, añadir los cacahuates de Estados Unidos y seguir mezclando por unos 3 minutos.
• Colocar 2 cucharadas de la mezcla anterior en cada hoja de maíz para tamal; distribuir muy bien, envolver y cerrar, cuidando que el contenido no se desborde por los lados.
• Colocar los tamales en una vaporera y cocinar por 40 minutos.
• Servir calientes y acompañar con atole de su preferencia.

FUENTE: GRUPO PM.