Presentan Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles

El subsecretario de Políticas de Salud y Bienestar Poblacional, Ramiro López Elizalde, enmarcó el lanzamiento como el inicio de una “revolución alimentaria mexicana” que convierta la nutrición en salud, la salud en equidad y la equidad en sostenibilidad.

“El mensaje es claro: menos ultraprocesados, más alimentos frescos; menos bebidas azucaradas, más agua; más tiempo para comer en familia y menos desperdicio. Estas guías son, en el fondo, un pacto con la vida”, afirmó.

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En su mensaje, realizado de forma virtual desde una de las zonas afectadas por inundaciones, reivindicó la dieta de la milpa —maíz, frijol, calabaza y chile— como identidad alimentaria y ruta práctica para mejorar la salud y cuidar el planeta.

Por su parte, el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué Sacristán, señaló la importancia de atender a todas y todos los mexicanos que enfrentan carencia de acceso a una alimentación nutritiva y de calidad: “El crecimiento económico no está reñido con la lucha por una alimentación saludable; de ahí la importancia del Plan Nacional de Autosuficiencia Alimentaria de la Presidenta Claudia Sheinbaum”.

Además, destacó que para atender esta situación se debe hacer frente al cambio climático. Por ello, en el gobierno de la Cuarta Transformación cobran relevancia los Programas para el Bienestar: “Nosotros, en Agricultura, trabajamos con casi 2 millones de derechohabientes de algunos de estos programas, como Producción para el Bienestar, Fertilizantes para el Bienestar, Bienpesca y Precios de Garantía, que son un elemento central en la lucha por el acceso a la alimentación”, recalcó.

El director general de Políticas de Salud Pública de la Secretaría de Salud, Daniel Aceves Villagrán, detalló que las guías se actualizaron con la participación del sector público, social, privado y académico, y se alinean con la Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible.

Enumeró diez orientaciones clave, entre las que destacan: lactancia materna exclusiva en los primeros meses de vida; incremento del consumo diario de verduras, frutas, leguminosas, cereales integrales y tubérculos; reducción del consumo de carnes rojas y alimentos ultraprocesados; agua simple como bebida principal; disminución del consumo de alcohol; promoción de la actividad física y de comer en familia; así como el fortalecimiento de la dieta de la milpa.

Subrayó que su publicación y articulación intersectorial permitirán desacelerar la obesidad, el sobrepeso y las enfermedades crónicas, conservar la biodiversidad alimentaria y fortalecer la cohesión social.

En tanto, la titular del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (SNDIF), María del Rocío García Pérez, resaltó que las guías orientan la operación de los programas alimentarios con enfoque de derechos, equidad y diversidad cultural.

El representante en México de la Organización Panamericana de la Salud / Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS), José Moya Medina, celebró el lanzamiento de las guías por su contribución a la prevención de enfermedades no transmisibles a lo largo del curso de vida.

La representante en México de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Lina Pohl Alfaro, destacó que las guías mexicanas son una referencia regional, al integrar explícitamente el impacto ambiental y la prevención de pérdidas y desperdicios de alimentos, así como por su proceso participativo con la sociedad civil, el sector privado y las comunidades indígenas.

La embajadora Laura Elena Carrillo, representante permanente de México ante las agencias de la ONU con sede en Roma, señaló que el país compartirá este esfuerzo como ejemplo de coordinación entre los sectores de salud, agricultura, educación, protección social y medio ambiente.