Tostadas de tinga, papa, lechuga y queso

Ingredientes

• 4          jitomates.
• ½         cebolla blanca.
• 2          dientes de ajo.
• 2          chipotles en adobo.
• 1          pechuga de pollo deshebrada.
• 3          papas russet cocidas en cubos.
• 12       tostadas de maíz.
• 1          taza frijoles negros molidos.
• ½        taza queso fresco,
• sal y pimienta

Procedimiento

• Licua los jitomates, cebolla, ajo y chipotles, reserva.

• En una sartén calienta la mezcla de la salsa y salpimienta, agrega pollo y la papa, reserva.

• Unta los frijoles sobre las tostadas, agrega el pollo y decora con lechuga y queso fresco.

• Acompaña con salsa y decora con cilantro.

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Contenido nutrimental por porción: 460 calorías de energía, 20g proteínas,11g fibra, 10g grasas saludables, 4g grasas saturadas, 290mg sodio Receta muy rica en proteína de alta calidad (42% de la IDR), fibra (43% del IDR), folatos (33% de la IDR), potasio (37% de la IDR), manganeso (35% de la IDR), vitamina A (37% de la IDR), vitamina B3 (25% de la IDR), vitamina B6 (34% de la IDR), vitamina C (52% de la IDR), vitamina K (35% de la IDR), magnesio (24% de la IDR) y fósforo (32% de la IDR).Receta con vitamina B1 (18% de la IDR), zinc (13% de la IDR), hierro (19% de la IDR), selenio (9% de la IDR) y calcio (17% de la IDR).

Receta libre de gluten y grasas trans

FUENTE: Potatoes USA