Tostadas de pollo en escabeche
- Escrito por Redacción
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Foto: cortesía.
Durante la Cuaresma, explorar nuevas opciones de proteína es una oportunidad para enriquecer el menú con ingredientes versátiles y llenos de sabor. El pollo, pavo y huevo, son esenciales para una alimentación balanceada y saludable.
Estas fuentes de proteína son bajas en grasa y están repletas de nutrientes clave como vitaminas del complejo B, hierro y zinc, que favorecen un sistema inmunológico fuerte, apoyan la salud muscular y promueven la regeneración celular. Con Bachoco, disfrutar de opciones nutritivas es sencillo y delicioso en cualquier momento del día.
Ingredientes:
4 porciones
- 4 muslos de pollo Bachoco® sin hueso
- 30 ml de aceite de oliva
- 50 grs de ejotes frescos en trocitos
- 50 grs de zanahoria en cubitos
- 50 grs de calabacita en cubitos
- 50 grs de cebolla morada en tiras
- Tomillo
- Hojas de laurel
- Pimienta gorda
- 2 dientes de ajo
- 20 grs de chile serrano
- 25 ml de vinagre blanco de caña
- 500 ml de agua
- Sal
- Cilantro
- 12 tostadas
Cómo preparar:
Paso 1. Corta en cubitos los muslos, calienta un poco de aceite en un sartén y fríe, añadiendo en orden, ajo, cebolla, zanahoria, pollo, chile, ejote y calabaza.
Paso 2. Agrega el agua, una pizca de sal y deja al fuego. No dejes cocer los vegetales, en cuanto suelte el primer hervor, apaga el fuego.
Paso 3. Agrega el laurel, la pimienta gorda y el vinagre. Rectifica el sazón si es necesario y deja reposar unos minutos hasta que se enfríe. Sirve con tostadas y decora con cilantro.
Tip: Si dejas reposar una noche en el refrigerador, obtendrás un mejor sabor.
